Natursteinfliesen, dunkelbraunes Leder und akzentuierte Beleuchtung kennzeichnen das Bar-Restaurant Bolero. Authentische amerikanische Küche mit saftigen Burgern, Bowls, Salaten und Steaks wird in entspannter Atmosphäre im Innern, und bei gutem Wetter auch im Außenbereich, serviert.
Dazu gibt es über hundert coole und ausgefallene alkoholische und nichtalkoholische Cocktails auf der Getränkekarte, ausschließlich gemixt mit Markenspirituosen. Lars Nussbaum führte einen Standort der „Fresh Restaurant and Lifestyle Bar“ in Braunschweig in den Jahren 2000 bis 2012. Als Geschäftsführer konnte er in dieser Zeit viele individuelle Ideen verwirklichen. Seine erfolgreiche Ära in der Systemgastronomie.